Kippenvleugels in de airfryer: knapperig zonder frituurpan

Kippenvleugels zijn het ideale hapje voor een borrel, een voetbalavond of een gewone vrijdag. Uit de frituur zijn ze krokant, maar in de airfryer lukt dat ook, met een truc die je misschien niet verwacht: bakpoeder. Op deze pagina lees je hoe dat werkt, hoe je de vleugels snijdt en in welke volgorde je alles doet, zodat je gasten niet op de eerste ronde hoeven te wachten.

Hoe krijg je kippenvleugels krokant in de airfryer?

Het geheim zit in twee dingen: droog en bakpoeder. Dep elke vleugel goed droog met keukenpapier, want nat vel wordt nooit knapperig. Hussel de stukken daarna met bakpoeder (twee theelepels voor 1,8 kg vleugels), samen met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Het bakpoeder helpt het vel uit te drogen, waardoor het knapperig wordt. Gebruik bakpoeder en geen baksoda, dat geeft een bittere smaak.

Hoe snijd je kippenvleugels voor de airfryer?

Hele vleugels hebben drie delen. Knip of snijd het puntje eraf en snijd de vleugel door het gewricht in een bovenvleugel en een middenstuk. Zo ontstaan handzame stukken die allemaal even gaar worden. Bewaar de puntjes in de vriezer, ze geven een heerlijke kippenbouillon.

Hoe lang moeten kippenvleugels in de airfryer?

Je bakt ze in twee fasen: eerst zacht en lang om ze gaar te krijgen, dan heet om het vel knapperig te maken. Van 20 hele vleugels (ongeveer 1,8 kg met bot) bak je steeds de helft in één laag.

Hoe maak je de honingglaze?

Smelt 20 g roomboter met drie eetlepels honing, een eetlepel sriracha en een eetlepel sojasaus in een steelpannetje. Laat het 2 minuten zachtjes borrelen tot de glaze iets indikt. Schep de hete vleugels in een kom en hussel de glaze erdoor. Liever niet pittig? Laat de sriracha weg en neem een eetlepel extra honing. Wil je ze naturel, serveer ze dan met een dip van zure room en bieslook.

Kun je kippenvleugels uit de diepvries in de airfryer bakken?

Ontdooi ze eerst helemaal in de koelkast en dep ze daarna extra goed droog, want ontdooid vlees geeft veel vocht af. Gebruik je diepvriesvleugels uit de winkel die al gekruid zijn, volg dan de verpakking. Voor het bakpoedertrucje heb je ruwe, droge vleugels nodig.

Wat serveer je bij kippenvleugels?

Het recept noemt friet en een frisse salade. Met zoete aardappelpartjes uit de airfryer maak je er een hele maaltijd van, en een kommetje coleslaw haalt de pit uit de sriracha. Voor een feest bak je de eerste ronde, houd je die warm onder folie en warm je alles in de laatste 2 minuten samen met de tweede ronde op.

Vleugels, drumsticks of bouten?

Alle drie zijn kip met bot en vel, maar ze hebben een andere bereidingstijd. Vleugels zijn klein en willen vooral knapperig vel. Drumsticks zijn compacter en blijven sappiger, en kippenbouten hebben de langste baktijd. Zie je het liever naast elkaar? Het overzicht staat bij kip in de airfryer.

Per portie van 5 vleugels is het recept goed voor 432 kcal en 31,5 g eiwit, inclusief glaze.