Receptenboek met 26 hoofdstukken: dit zit erin
Dit receptenboek bevat 2.657 recepten in 26 hoofdstukken, van Basis en technieken tot Buiten en camping. Elk recept heeft porties, tijd, ingrediënten, genummerde stappen en voedingswaarden per portie, plus labels als snel, eiwitrijk of vegetarisch.
Het boek groeitNu 2.657 recepten. Het boek groeit in november naar 3.240 recepten; die aanvulling krijg je gratis via je eigen downloadlink.
Een receptenboek is pas handig als je snel kunt vinden wat je zoekt. Daarom is Het Laatste Kookboek opgebouwd uit 26 hoofdstukken, elk met een eigen onderwerp, en uit labels die dwars door alle hoofdstukken heen lopen. Samen zijn het 2.657 recepten. Hieronder staat per hoofdstuk hoeveel recepten erin zitten en wat je erin vindt.
Alle 26 hoofdstukken
| Nr | Hoofdstuk | Recepten | Wat erin zit |
|---|---|---|---|
| 1 | Basis en technieken | 80 | snijden, garen, jus, bouillon, sauzen, deeg, mes slijpen; de fundering voor alles |
| 2 | Ontbijt en brunch | 150 | eieren, pancakes, overnight oats, granola, shakshuka, brunchklassiekers |
| 3 | Smoothies, shakes en drankjes | 120 | smoothies, smoothie bowls, eiwitshakes, sappen, mocktails |
| 4 | Lunch, broodjes en wraps | 130 | tosti's, wraps, bowls, broodjes, eiersalade, flatbread |
| 5 | Salades | 80 | maaltijdsalades, pastasalade, Griekse salade, caesar |
| 6 | Soepen | 120 | Hollandse soepen, erwtensoep, pompoensoep, ramen, wereldsoepen |
| 7 | Airfryer | 250 | kip, vis, groente, snacks, brood en bakken, met baktijdentabel |
| 8 | Oven, ovenschotels en traybakes | 160 | ovenschotels, traybakes, gratins, lasagne |
| 9 | Frituur en snacks | 80 | friet, kroketten, bitterballen, loempia, tempura, borrelhapjes |
| 10 | Slowcooker en stoofpotten | 120 | stoofvlees, hachee, chili, curry's, draadjesvlees |
| 11 | BBQ en kamado | 120 | vlees, vis, groente, marinades, rubs, sauzen |
| 12 | Pasta, risotto en gnocchi | 130 | carbonara, pesto, verse pasta, risotto, gnocchi, orzo |
| 13 | Vlees en gevogelte | 130 | biefstuk, varkenshaas, kip, eend, lam, rollade |
| 14 | Vis en zeevruchten | 100 | zalm, kabeljauw, mosselen, garnalen, coquilles |
| 15 | Vegetarisch en vegan | 160 | volwaardige hoofdgerechten zonder vlees, plantaardig |
| 16 | Afvallen: licht en eiwitrijk | 160 | onder 500 kcal per portie, eiwitrijk, mealprep, met voedingswaarden |
| 17 | Koolhydraatarm en keto | 100 | low carb hoofdgerechten, bloemkoolrijst, keto |
| 18 | Hollandse klassiekers | 100 | stamppotten, hutspot, stoofperen, oma's recepten |
| 19 | Wereldkeuken | 250 | Italiaans, Frans, Grieks, Midden-Oosten, Mexicaans, Indiaas, Japans, Chinees, Thais |
| 20 | Indonesisch, Surinaams en Antilliaans | 100 | nasi, bami, rendang, roti, saoto, pom |
| 21 | Sterrenkeuken thuis | 100 | restaurantklassiekers en technieken van sterrenniveau, stap voor stap |
| 22 | Feestdagen en gourmet | 80 | Sinterklaas, kerst, oud en nieuw, Pasen, gourmet, fondue |
| 23 | Bakken: brood, taart en koekjes | 160 | brood, focaccia, appeltaart, cake, koekjes, cupcakes |
| 24 | Desserts en toetjes | 120 | tiramisu, crème brûlée, mousse, panna cotta, ijs |
| 25 | Sauzen, dips en bijgerechten | 100 | pesto, chimichurri, hummus, aardappelgerechten, groenten |
| 26 | Buiten en camping | 40 | één pan, op de brander, picknick |
Het hoofdstuk Basis en technieken is de fundering. Wie hier begint, weet daarna hoe je een jus maakt, een bouillon trekt en een deeg kneedt. Het hoofdstuk Airfryer heeft een baktijdentabel, handig als je alleen wilt weten hoe lang iets moet. Zie ook het airfryer kookboek.
Welke labels hebben de recepten?
Naast het hoofdstuk krijgt elk recept labels. Die worden automatisch toegekend op basis van de cijfers van het recept, dus ze betekenen steeds hetzelfde. Zo vind je bijvoorbeeld alle eiwitrijke maaltijden, ongeacht in welk hoofdstuk ze staan.
| Label | Wat het betekent |
|---|---|
| snel | Maximaal 20 minuten in totaal |
| afvallen | Een maaltijd van maximaal 500 kcal met minstens 20 g eiwit per portie |
| eiwitrijk | Minstens 25 g eiwit per portie, of minstens 15 g en 25% van de energie uit eiwit |
| koolhydraatarm | Een maaltijd met maximaal 20 g koolhydraten per portie |
| keto | Maximaal 10 g koolhydraten en minstens 60% van de energie uit vet |
| vegetarisch, vegan, glutenvrij | Het recept bevat geen vlees of vis, geen dierlijke producten, of geen gluten |
| budget, kindvriendelijk | Voor als de boodschappen niet te veel mogen kosten, of als er kleine eters aan tafel zitten |
| mealprep, één pan, voor twee | Gerechten die je vooruit kunt maken, in één pan klaar zijn, of precies voor twee personen zijn |
| sterrenniveau | Restaurantklassiekers in onze eigen versie, stap voor stap uitgeschreven |
Meer over de calorie- en eiwitgrenzen lees je op de pagina afvallen.
Welk hoofdstuk past bij welke situatie?
Niet iedereen begint bij hoofdstuk 1. Meestal zoek je iets omdat je een bepaalde avond voor je hebt. Daarom hier een paar voorbeelden van hoe je het boek gebruikt.
| Jouw situatie | Waar kijk je |
|---|---|
| Je hebt maar twintig minuten | Label snel, in elk hoofdstuk |
| Je hebt een airfryer of slowcooker | De hoofdstukken Airfryer en Slowcooker en stoofpotten |
| Je let op eiwit en calorieën | Het hoofdstuk Afvallen en de labels afvallen en eiwitrijk |
| Er komen gasten of het is feest | Feestdagen en gourmet, Sterrenkeuken thuis en Desserts en toetjes |
| Je wilt iets Hollands of juist iets van ver | Hollandse klassiekers, Wereldkeuken en Indonesisch, Surinaams en Antilliaans |
| Je wilt zelf bakken | Bakken: brood, taart en koekjes en Desserts en toetjes |
| Je wilt iets bij het vlees of de vis | Sauzen, dips en bijgerechten |
Hoe zoek je in het boek?
Omdat het boek een e-book is, kun je het doorzoeken met de zoekfunctie in het e-book. Typ een ingrediënt, een gerecht of een apparaat en je ziet meteen waar het staat. Weet je niet precies wat je wilt, dan bladert het hoofdstuk je door de mogelijkheden. Het label helpt daarbij: een recept uit het hoofdstuk Soepen kan evengoed snel, vegan of mealprep zijn.
Hoe is een recept opgebouwd?
Alle recepten volgen dezelfde vaste opbouw, in dezelfde volgorde. Dat maakt het boek rustig om mee te koken.
- Titel, porties, tijd, apparaat en moeilijkheid.
- Ingrediënten in gram en stuks.
- Genummerde stappen met tijden, temperaturen en een kenmerk waaraan je ziet dat het klaar is.
- Tips voor het slagen, bewaren of variëren.
- Voedingswaarden per portie: kcal, eiwit, koolhydraten, suikers, vet, vezels en zout.
Het boek heeft geen foto's. Wil je zien hoe een recept eruitziet, bekijk dan hutspot met klapstuk. Heb je genoeg gezien, dan kun je het volledige boek bestellen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel recepten staan er in het boek?
In totaal 2.657 recepten, verdeeld over 26 hoofdstukken. Het grootste hoofdstuk is Airfryer met 250 recepten, het kleinste Buiten en camping met 40.
Wat is het verschil tussen een hoofdstuk en een label?
Een hoofdstuk is het onderwerp waar een recept in staat, zoals Soepen of Pasta. Een label loopt door alle hoofdstukken heen en zegt iets over het recept zelf, zoals snel, eiwitrijk of vegan.
Zijn er ook vegetarische en vegan recepten?
Ja. Het hoofdstuk Vegetarisch en vegan heeft 160 volwaardige hoofdgerechten zonder vlees, en daarnaast dragen recepten uit andere hoofdstukken het label vegetarisch of vegan.
Staan er foto's in het receptenboek?
Nee, het boek heeft geen foto's. Het bevat wel duidelijke recepten met tijden, temperaturen en voedingswaarden per portie.