Krieltjes in de airfryer: krokant zonder voorkoken

Krieltjes zijn het snelste bijgerecht dat je kunt maken. Halveren, hutselen met olie en kruiden, bakken. Je hoeft niets voor te koken en je hebt geen oven nodig. De snijkant wordt krokant, de binnenkant blijft romig. Hieronder lees je hoe je dat elke keer voor elkaar krijgt, wat je er het best bij eet en wat je doet als ze toch slap blijven.

Hoe lang moeten krieltjes in de airfryer?

Reken op 20 tot 22 minuten op 200 °C, nadat je de airfryer 3 minuten hebt voorverwarmd. Snijd alle krieltjes tot ongeveer dezelfde maat: halveren, en grote krieltjes in vieren. Zo zijn ze op hetzelfde moment klaar. Dit is het schema:

1. Minuut 0: de krieltjes in het voorverwarmde mandje, 200 °C.
2. Minuut 7: het mandje goed schudden.
3. Minuut 14: nog een keer schudden.
4. Minuut 20 tot 22: controleren. Goudbruine snijkanten en een mesje dat er zonder weerstand in glijdt betekent klaar.

Waarom worden krieltjes niet krokant in de airfryer?

Bijna altijd ligt het aan een van deze drie dingen.

• Ze zijn nat. Dep gewassen krieltjes goed droog met een schone theedoek. Vocht op het oppervlak stoomt, en stomen is het tegenovergestelde van krokant.
• Het mandje zit te vol. Liggen de krieltjes op elkaar, dan kan de hete lucht er niet omheen stromen. Heb je een airfryer kleiner dan 4 liter, bak dan in twee rondes.
• Je hebt niet geschud. Zonder schudden worden alleen de kanten bruin die tegen het mandje liggen.

Moet je krieltjes schillen of voorkoken?

Nee, allebei niet. De schil van krieltjes is dun en wordt knapperig, en de stukjes zijn klein genoeg om in twintig minuten gaar te worden. Voorkoken kost je alleen een pan en extra tijd. Twijfel je? Prik na 18 minuten met een mesje in het dikste stukje.

Welke kruiden en welke knoflook werken het best?

In het recept hierboven gaan paprikapoeder, zout, zwarte peper, verse rozemarijn en drie tenen knoflook door de krieltjes. De knoflook blijft in de schil en wordt daardoor zacht en zoet, in plaats van bitter en zwart. Knijp hem na het bakken uit de schil over de krieltjes. Wil je een hartiger randje? Strooi in de laatste 2 minuten twee eetlepels geraspte Parmezaanse kaas over de krieltjes.

Waar eet je krieltjes bij?

Krieltjes passen bij bijna alles wat uit de airfryer komt. Bij kipfilet uit de airfryer of zalm uit de airfryer heb je in een halfuur een complete maaltijd, want beide zijn in ongeveer een kwartier klaar. Zet de krieltjes eerst in het mandje: ze duren het langst en blijven daarna prima warm onder een stuk folie. Een koele saus met yoghurt of een frisse salade maakt het af.

Krieltjes of zoete aardappel?

Allebei zijn aardappelen voor het mandje, maar ze gedragen zich anders. Zoete aardappel bevat meer suiker en vocht en heeft daarom wat extra hulp nodig, zoals een laagje maïzena.

Het recept voor zoete aardappel uit de airfryer staat op een eigen pagina.

Bewaren en opwarmen

Bewaar overgebleven krieltjes afgedekt in de koelkast en eet ze de volgende dag. Warm ze 3 tot 4 minuten op in de airfryer op 180 °C. In de magnetron worden ze slap. Wil je meer tijden en temperaturen op een rij, kijk dan bij de airfryer baktijden.